牛だと思ったら豚だったり、豚だと思ったらダンボールだったりと、近頃は肉を巡るニュースがやたら多い。そういえば某ハンバーガー・チェーン店の肉は猫だという都市伝説もあったっけ。いずれにせよ、生きた動物が肉となり我々の食卓に上るに至る過程で、我…
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